Вот знаете, история винегрета в качестве салата русской кухни всегда вызывала у меня некоторое сомнение. Ну… Само название вовсе не русское, но французское, а вот состав очень русский — что на огороде и в подполе есть, то и винегрет. Непонятно. Ясно, что салат помотало по векам и странам, надо рыть, чем и займёмся.